BURAK SUPERFOOD
Czy wiecie, że nasz piękny, czerwony burak ma swoje święto? Światowy Dzień Buraka , bo taką nazwę właśnie nosi, jest obchodzony 24 listopada. Postanowiliśmy wpisać ten dzień do naszego harmonogramu wydarzeń z kilku powodów: właściwości buraka, ceny za kilogram oraz rozpowszechnienia wśród uczniów naszego „dobra narodowego”. Obserwując modne przepisy, diety można pokusić się o stwierdzenie, że burak na co dzień jest warzywem niedocenianym, chociaż ma bogaty skład odżywczy i posiada wiele właściwości leczniczych. W życiu codziennym wykorzystywany jest głównie w celach konsumpcyjnych, produkcji cukru oraz paszy dla zwierząt. Jakie są właściwości buraka i które składniki odżywcze można wraz z nim dostarczać organizmowi? Burak, który zazwyczaj wydaje się niepozornym warzywem, jest bogatym źródłem składników mineralnych, takich jak magnez, potas, cynk, żelazo czy fosfor oraz dwóch mało znanych pierwiastków - cezu i rubidu...