Z cyklu: Świat jest smaczny. MADERA – kraina wiecznej wiosny
MADERA – kraina wiecznej wiosny Czy wiedzieliście, że Madera to portugalski archipelag położony na Oceanie Atlantyckim? Składa się m.in. z wyspy Madera i Porto Santo, a także niezamieszkanych wysp (Desertas, Selvagens). Wyspa ma wulkaniczne pochodzenie — ukształtowanie terenu jest górzyste. Na Maderze są wysokie klify, np. Cabo Girão, który jest jednym z najwyższych klifów Europy . Kuchnia Madery mocno bazuje na owocach morza – ryby są kluczowym składnikiem. Lokalne potrawy Madery 1. Espada com banana Czarna ryba (espada) – głębinowa szpadela – smażona i podawana z… bananem . Brzmi dziwnie, ale to absolutny klasyk Madery: delikatna ryba + słodycz banana → pycha! 2. Espetada Marynowane kawałki wołowiny nabijane na gałąź laurową i grillowane nad żarem. 3. Bolo do caco Płaski, pszenny chlebek, często z dodatkiem batata doce (słodkich ziemniaków) . Najlepszy na ciepło, z masłem czosnkowym . W wielu restauracjach trafia na stół jako „starter”. 4. Lapas (limpet...