Kulinarny HIPOLIT

Burak znany jest od co najmniej 4000 lat. Jego lecznicze i odżywcze działanie docenili między innymi Grecy, Rzymianie i medycy starożytnego Babilonu. Co takiego jest w tym niepozornym warzywie? Wartość odżywcza buraków (w 100 g) jest następująca:  44 kcal, 1,61 g białka, 9,56 g cukrów, 2,8 g błonnika, znikoma ilość tłuszczu, witamina C, A, E, K, z grupy B, kwas foliowy oraz składniki mineralne: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk. ( Źródło danych: USD National Nutrient Database for Standard Reference). Jak najlepiej jeść buraki: surowe czy gotowane? Składniki mineralne w burakach rozpuszczają się w wodzie, dlatego lepiej nie gotować buraków, chyba że w zupie. Buraki będą bardziej wartościowe, jeśli spożyjemy je na surowo lub upieczone w skórce. A TERAZ NAJLEPSZE – właściwości lecznicze buraków: - wzmacniają układ krwionośny, - wspomagają leczenie anemii i białaczki, dzięki barwnikom, które są silnymi przeciwutleniaczami, - pomagają unormować poziom cholestero...

  „Niech pożywienie będzie lekarstwem, A lekarstwo pożywieniem”. Hipokrates   8 listopada nie wypada objadać się chipsami, ponieważ w tym dniu mówimy o zdrowym jedzeniu i gotowaniu 😃 Europejski Dzień Zdrowego Jedzenia i Gotowania został zainicjowany w 2007 roku przez Komisarza Unii Europejskiej i organizację zrzeszającą szefów kuchni. Celem święta jest promowanie zdrowego jedzenia wśród najmłodszych (i nie tylko), dobrych nawyków żywieniowych, spożywania regularnie posiłków, informowanie o konsekwencjach złej diety. Niestety, pandemia pokrzyżowała nasze plany związane z obchodami tego dnia w szkole… Z pracowni gastronomicznej przenieśliśmy się na chwilę obecną do świata wirtualnego. Zanim uaktywnią się nasi uczniowie (a będzie się działo…), kilka słów na ten temat.  Kto z nas nie słyszał o zdrowym jedzeniu? Raczej wszyscy, tylko co to właściwie oznacza… Często nieświadomie kierujemy się ukrytymi przekonaniami, mitami zależnymi od kultury, środowi...

  Zapiekana, gotowana, marynowana, kiszona..jaśnie wielmożna dynia, królująca w naszej kuchni późną jesienią. Można z niej przygotować placki, muffiny, racuchy lub sernik. Nigdy się nie znudzi ze względu na różnorodne zastosowanie. Dynia to roślina jednoroczna, której ojczyzną jest Ameryka Środkowa. Uprawa dyni rozpoczęła się w Meksyku w 7000 lub 5500 r. p.n.e., a do Europy sprowadził ją w XVI wieku Krzysztof Kolumb. Współcześnie, dynia jest ceniona nie tylko ze względu na walory smakowe, ale i prozdrowotne właściwości. Dynia dostarcza niewiele kalorii, ale jednoznacznie można to określić porównując poszczególne odmiany – zwyczajną, piżmową, makaronową, hokkaido czy muscat. Jest źródłem wielu składników mineralnych (potas, magnez, wapń, żelazo, cynk), witamin (E, C, z grupy B) , antyoksydantów (beta karoten) oraz błonnika pokarmowego. Polecam  DYNIĘ  PIŻMOWĄ ZAPIEKANĄ  Z FARSZEM, wykonaną przez Martynę Brzezińską, klasa 2AT: Składniki : ~ dynia piżmowa ~fil...

  „W ż yciu pada wiele pyta ń , na które czekolada przynosi odpowied ź ”  Nigella Lawson   Okrągłe,   kwadratowe, piętrowe, w kształcie otwartej księgi… Bez nich nie obejdą się żadne urodziny, imieniny, wesele czy studniówka. Torty, bo to o nich mowa – setki smaków i kolorów, tradycyjne i nowoczesne. Zadomowiły się w naszej kulturze na dobre, ale skąd przyszły? Kto je wymyślił? Pierwsze wzmianki o tortach sięgają czasów starożytnych. Wyrabiane były z ciasta chlebowego z dodatkiem naturalnych słodkości, takich jak miód, świeże   lub suszone owoce, orzechy. Starożytni nadawali tortom kształt koła, ponieważ wierzyli, że okrąg był symbolem cykliczności życia. Do Polski torty trafiły prawdopodobnie za sprawą królowej Bony, jako biszkopt przekładany różnymi kremami, czyli w XVI wieku. Najsłynniejsze torty, które mają swoją historię, dzięki czemu zyskały miano ponadczasowych i wykwintnych, to tort Pavlova, Dobosz, „Czarny las” inaczej Szwarcwald czy Sachera. Od...

     15 października 2020 r. w pracowni gastronomicznej naszej szkoły miało miejsce wydarzenie   #ErasmusDays . Celem tego wydarzenia jest rozpowszechnienie informacji o projekcie, ale również, poznanie hiszpańskiej kultury od tej najsmaczniejszej strony, czyli kulinarnej.  Program „ Praktyki w Hiszpanii szansą rozwoju umiejętności kulinarnych i spedycyjnych uczniów rumskiego Hipolita ”   umożliwia uczniom i nauczycielom podniesienie kompetencji   zawodowych dzięki odbyciu stażu lub praktyki w hiszpańskich firmach, rozwój umiejętności zawodowych uczniów, poznanie innej kultury i ludzi, otwarcie na świat, w którym nasi uczniowie w przyszłości mogą funkcjonować jako młodzi wykształceni pracownicy. Warsztaty kulinarne Cocina Espańola to świetny sposób na poznanie charakterystycznych potraw kuchni hiszpańskiej. a uwierzcie mi - działo się... Mnóstwo kolorowych warzyw, egzatyczne przyprawy i dodatki do potraw, dymiące garnki i zaaferowani u...

  Julian Tuwim:  Rzepka "Zasadził dziadek rzepkę w ogrodzie, Chodził te rzepkę oglądać co dzień. Wyrosła rzepka jędrna i krzepka, Schrupać by rzepkę z kawałkiem chlebka! Więc ciągnie rzepkę dziadek niebożę, Ciągnie i ciągnie, wyciągnąć nie może!" Już od dłuższego czasu na wielu forach, blogach kulinarnych i w programach telewizyjnych królują...warzywa. Tak, tak! Nie mięso, chociaż niewątpliwie - człowiek mięsożercą jest:)  Zgodnie z najnowszą piramidą żywienia warzywa odgrywają ogromną rolę w diecie każdego człowieka: *informacja o prawach autorskich Piramida  opracowana w Instytucie Żywności i Żywienia w 2016 r. pod kierunkiem prof. dr hab. n. med. Mirosława Jarosza przez zespół roboczy w składzie: dr K. Stoś, prof. nadzw. IŻŻ, dr E. Rychlik, dr K. Wolnicka, mgr inż. M. Brajbisz, mgr R. Gajowiak, mgr inż. M. Siuba-Strzelińska oraz zespół  konsultantów w składzie: prof. dr hab. J. Charzewska, prof. dr hab. B. Cybulska, prof. dr...

 " Najlepszym lekarzem, co leczy i bada, jest czekolada. Nową nadzieją, gdy stara upada, jest czekolada. Nieważne kłamstwa, nieważna zdrada, jest czekolada. Kiedy potrzebna na problem ci rada, jest czekolada. Gdy rzeczywistość to degrengolada, jest czekolada. Dlatego co dzień pytanie to pada: Jest Czekolada?" Jakub Wiech Nie ma osoby w naszej szkole, która nie lubi słodkości  😉 Ale – czy wiecie, skąd pochodzą? Gdzie mają swój początek ulubione słodycze? Prawdopodobnie, pierwsze słodycze pochodzą od starożytnych Egipcjan, którzy do swoich słodyczy dodawali również słodkie ziarna z drzewa świętojańskiego. Prawdziwym hitem wśród słodyczy był miód. Faraonowie, np. Tutenchamon, zabierali miód nawet w zaświaty, o czym świadczą bukłaki miodu odkryte w grobowcu przez archeologów. Natomiast, w starożytnej Grecji i Rzymie - w miodzie obtaczane były również kwiaty i łodygi roślin, oczywiście jadalne.  A dziś? Fikuśne ozdoby, cieszące oko kolory i smaki, od słodk...