Kulinarny HIPOLIT

  Czy wiedzieliście, że szpinak ma swoje święto na całym świecie? Zapewne domyślacie się, z jakich powodów…..   Odżywcze właściwości i wartość szpinaku znana była już w starożytnej Persji, dlatego warzywo to nazywane było "perskim zielem". W XI wieku szpinak przywieziony został na tereny dzisiejszej Hiszpanii i stamtąd powędrował do kolejnych krajów Europy. Przez jakiś czas znany był jako "warzywo hiszpańskie", a następnie "potrawa florencka". Co kryje w sobie szpinak? Szpinak zawiera wiele cennych składników odżywczych takich jak witaminy, sole mineralne, przeciwutleniacze. Liście szpinaku bogate są w witaminę C, żelazo, potas, magnez, kwas foliowy. Ze względu na zawartość magnezu, szpinak zalecany jest osobom zestresowanym i znerwicowanym. Ma właściwości uspokajające i zapobiega bólom głowy. Jedzenie szpinaku zaleca się też dzieciom i kobietom w ciąży oraz osobom cierpiącym na anemię. Szpinak jest bogatym źródłem żelaza i kwasu foliowego...

  Zielone czapki, zielone swetry i spodnie, pomalowane na zielono twarze, zielona koniczynka … Znajomy krajobraz z Irlandii, w której   w ten sposób obchodzony jest Dzień Świętego Patryka. Dzień wolny od pracy i obchody narodowego święta są   czczone wesołą zabawą, muzyką i tańcem.   Nie wiem, czy wiecie, jaka jest historia patrona Irlandii? Historia tego święta sięga 385 roku, kiedy to św. Patryk urodził się w Brytanii. Historia głosi, że w wieku 16 lat został on porwany, a następnie przewieziony do Irlandii , gdzie zajmował się wypasem owiec. Zgodnie z legendą, w pewnym momencie św. Patryka natchnął Bóg, dzięki czemu po czterech latach pracy udało mu się uciec z wyspy. Ponadto miał też nawrócić pogańską Irlandię na chrześcijaństwo. Podczas 40 lat swojej działalności dokonał wielu cudów. Zmarł 17 marca 461 roku i to właśnie dlatego ten dzień jest świętem dla Irlandczyków.   Okazuje się, że w Polsce tez mamy swoje nawi...

 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕 Hawajska, wiejska, amerykańska czy neapolitańska…. Kto nie zna tych nazw? Wiadomo, pizza! Króluje na naszych stołach od bardzo dawna. Podobno potrawę w rodzaju pizzy podawali już starożytni Grecy. Były to płaskie chleby posmarowane oliwą, czosnkiem, posypane ziołami. Z Grecji (ok. 500 p.n.e.) trafiły do starożytnego Rzymu. Po sprowadzeniu do Europy pomidorów, w XVII-wiecznym Neapolu do pizzy zaczęto nieodłącznie stosować sos pomidorowy. Z kolei z pizzą Margherita związana jest taka oto legenda: Podobno ta pizza została zrobiona przez neapolskiego   pizzaiolo (włoska nazwa oznaczająca piekarza pizzy),  Raffaele Esposito, na cześć wizyty króla Humberta I i jego żony, królowej Małgorzaty około 1800 roku. Zrobił ją w kolorach włoskich – z sosem pomidorowym, mozarellą i bazylią. Pizza tak się spodobała królowej, że podziękowała mu osobiście. W odpowiedzi autor nazwał pizzę imieni...

Burak znany jest od co najmniej 4000 lat. Jego lecznicze i odżywcze działanie docenili między innymi Grecy, Rzymianie i medycy starożytnego Babilonu. Co takiego jest w tym niepozornym warzywie? Wartość odżywcza buraków (w 100 g) jest następująca:  44 kcal, 1,61 g białka, 9,56 g cukrów, 2,8 g błonnika, znikoma ilość tłuszczu, witamina C, A, E, K, z grupy B, kwas foliowy oraz składniki mineralne: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk. ( Źródło danych: USD National Nutrient Database for Standard Reference). Jak najlepiej jeść buraki: surowe czy gotowane? Składniki mineralne w burakach rozpuszczają się w wodzie, dlatego lepiej nie gotować buraków, chyba że w zupie. Buraki będą bardziej wartościowe, jeśli spożyjemy je na surowo lub upieczone w skórce. A TERAZ NAJLEPSZE – właściwości lecznicze buraków: - wzmacniają układ krwionośny, - wspomagają leczenie anemii i białaczki, dzięki barwnikom, które są silnymi przeciwutleniaczami, - pomagają unormować poziom cholestero...

  „Niech pożywienie będzie lekarstwem, A lekarstwo pożywieniem”. Hipokrates   8 listopada nie wypada objadać się chipsami, ponieważ w tym dniu mówimy o zdrowym jedzeniu i gotowaniu 😃 Europejski Dzień Zdrowego Jedzenia i Gotowania został zainicjowany w 2007 roku przez Komisarza Unii Europejskiej i organizację zrzeszającą szefów kuchni. Celem święta jest promowanie zdrowego jedzenia wśród najmłodszych (i nie tylko), dobrych nawyków żywieniowych, spożywania regularnie posiłków, informowanie o konsekwencjach złej diety. Niestety, pandemia pokrzyżowała nasze plany związane z obchodami tego dnia w szkole… Z pracowni gastronomicznej przenieśliśmy się na chwilę obecną do świata wirtualnego. Zanim uaktywnią się nasi uczniowie (a będzie się działo…), kilka słów na ten temat.  Kto z nas nie słyszał o zdrowym jedzeniu? Raczej wszyscy, tylko co to właściwie oznacza… Często nieświadomie kierujemy się ukrytymi przekonaniami, mitami zależnymi od kultury, środowi...

  Zapiekana, gotowana, marynowana, kiszona..jaśnie wielmożna dynia, królująca w naszej kuchni późną jesienią. Można z niej przygotować placki, muffiny, racuchy lub sernik. Nigdy się nie znudzi ze względu na różnorodne zastosowanie. Dynia to roślina jednoroczna, której ojczyzną jest Ameryka Środkowa. Uprawa dyni rozpoczęła się w Meksyku w 7000 lub 5500 r. p.n.e., a do Europy sprowadził ją w XVI wieku Krzysztof Kolumb. Współcześnie, dynia jest ceniona nie tylko ze względu na walory smakowe, ale i prozdrowotne właściwości. Dynia dostarcza niewiele kalorii, ale jednoznacznie można to określić porównując poszczególne odmiany – zwyczajną, piżmową, makaronową, hokkaido czy muscat. Jest źródłem wielu składników mineralnych (potas, magnez, wapń, żelazo, cynk), witamin (E, C, z grupy B) , antyoksydantów (beta karoten) oraz błonnika pokarmowego. Polecam  DYNIĘ  PIŻMOWĄ ZAPIEKANĄ  Z FARSZEM, wykonaną przez Martynę Brzezińską, klasa 2AT: Składniki : ~ dynia piżmowa ~fil...

  „W ż yciu pada wiele pyta ń , na które czekolada przynosi odpowied ź ”  Nigella Lawson   Okrągłe,   kwadratowe, piętrowe, w kształcie otwartej księgi… Bez nich nie obejdą się żadne urodziny, imieniny, wesele czy studniówka. Torty, bo to o nich mowa – setki smaków i kolorów, tradycyjne i nowoczesne. Zadomowiły się w naszej kulturze na dobre, ale skąd przyszły? Kto je wymyślił? Pierwsze wzmianki o tortach sięgają czasów starożytnych. Wyrabiane były z ciasta chlebowego z dodatkiem naturalnych słodkości, takich jak miód, świeże   lub suszone owoce, orzechy. Starożytni nadawali tortom kształt koła, ponieważ wierzyli, że okrąg był symbolem cykliczności życia. Do Polski torty trafiły prawdopodobnie za sprawą królowej Bony, jako biszkopt przekładany różnymi kremami, czyli w XVI wieku. Najsłynniejsze torty, które mają swoją historię, dzięki czemu zyskały miano ponadczasowych i wykwintnych, to tort Pavlova, Dobosz, „Czarny las” inaczej Szwarcwald czy Sachera. Od...